俗话说：“补药一堆，不如豆浆一杯。”豆浆，这一传统饮品，不仅味美，更承载了深厚的健康文化。当我们将黄豆换为黑豆，不仅延续了豆浆的香醇，更获得了额外的养生益处。

黑豆豆浆更养人

《本草纲目》中记载，黑豆形如肾，色黑属水，有“肾之谷”的美誉。黑豆豆浆不仅能补脾益气、消热解毒，还能补肾益阴、养血明目、补虚乌发，对肾虚阴亏、肾气不足引起的小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等有一定的治疗效果。

此外，黑豆还能健脾利湿、利水消肿，对脚气水肿、湿痹拘挛、腹痛腹泻等有一定疗效。

《本草纲目》更是称黑豆为“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气”的天然肾宝。

牛奶、豆浆，如何选择？

牛奶虽好，但有些人乳糖不耐受，饮用后会出现腹部不适。相比之下，豆浆更适合中国人的脾胃，因其味甘、性平，能补益脾胃，是更适合国人的健康饮品。

黑豆浆，如何制作？

1. 黑豆豆浆

食材：

黑豆100g，清水适量。

做法：

1. 黑豆洗净，浸泡4小时以上。

2. 黑豆与适量清水用豆浆机打成豆浆。

3. 过滤出豆渣，将豆浆煮熟后即可食用。

2. 黑豆渣饼

食材：

黑豆渣100g，面粉150g，火腿肠1根，鸡蛋1个，油、芝麻油、食盐、葱花适量。

做法：

1. 打豆浆时，葱花切末，火腿肠切小丁。

2. 将黑豆渣与面粉、葱花、火腿丁、鸡蛋混合，加入盐和芝麻油调味。

3. 锅中加油，将面糊舀入锅中，小火煎熟。

小贴士

选购黑豆时，注意选择紧小、无亮光、除去表皮为青黄色的黑豆，以追求更好的药效。

此外，黑豆与蓖麻子、厚朴不宜同时食用，大家在食用和选购时需注意。

最后，提醒大家注意鉴别黑豆与黑芸豆，避免误食。

版权声明

本文选自养生中国，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。